Préparation :
Couper le chevreuil en
brunoise de
3 cm. environ.
Dans une
casserole dorer l'oignon avec de l'huile,
ajouter le chevreuil et le laisser bien dorer,
verser la sauce aux airelles un peu liquide
et continuer la cuisson à flamme basse environ
20 mn.
Cuire les gnocchi al dente, les égoutter et les sauter
à la
poêle avec la sauce aux airelles.
Excepté pour les personnes qui mangent kasher, vous pourrez ajouter
une belle poignée de
parmesan râpé.