Préparation :
Dans une poêle dorer l'oignon hachée avec du beurre, ajouter le saumon coupé en brunoise et le faire cuire, assaisonner avec le sel et poivre, déglacer au vin blanc et Pastis, laisser évaporer et ajouter la crème fraîche, pendant que vous cuirez les gnocchi à l'aneth fondre le Gorgonzola dans la sauce, égoutter les gnocchi à l'aneth et les faire sauter dans la sauce, servir de suite.