Préparation :
Éplucher les poivrons jaunes et les mettre dans le mixer avec le bouillon de légume, la fleur de passiflora, l'échalote, les feuilles de menthe et l'eau de passiflora, à peine mixé mettre dans une casserole et faire frémir a flamme au minimum.
Je conseillerais de mettre dans l'eau de cuisson pour les gnocchi où une fleur de passiflora où de l'eau de passiflora, cuire les gnocchi, dès qu'ils remontent à la surface les égoutter et les faire sauter dans la sauce.