Écrit le 08-Octobre-1997 : 01:05
Risotto aux olives et cailles
Tagliatelle aux champignons et petits pois
Kasher -- Oui
Risotto Hawaiano Italien
Pâtes
Ricetta N° 2387
Spaghetti aux fleurs de courge farcies
Risotto Hawaii

J'ai travaillé une journée dans une place horrible pour un %$&%&$ Italien il à sur son menu le risotto Hawaii, je puis vous assurez que c'était l'unique plat valable, je l'ai goutté, pour qui aime le sucré-salé je le conseille.
Le sucre varie des goûts, je pense que l'on pourrais faire même totalement sucré, je vous donnerais la recette dans un autre file.
Ingrédients :

200 gr. de ananas
1 banane
18 cerises à l'alcool
40-240 gr. de sucre
10 cl. de Kirsch
bouillon de poule
480 gr. de riz
1 oignon haché

Préparation :
Dans une casserole verser 50 gr. d'huile et dorer l'oignon, ajouter le riz et le faire perler, flamber avec le Kirsch, dès que la flamme s'éteint recouvrir de bouillon, chaque fois que le bouillon s'évaporera verser de l'autre bouillon.
Dans une poêle cuire l'ananas coupée en brunoise avec 80 gr. de beurre, lorsque l'ananas commence à dorer ajouter la banane en rondelle et les cerises, saupoudrer avec le sucre, laisser carameliser et l'ajouter au risotto dès qu'il sera cuit.
Mettre 40 gr. de beurre et mélanger avec énergie avec une cuillère servir chaud sans fromage.