Préparation :
Pendant que les penne cuisent verser 30 gr. d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon, l'ail, les câpres et l'anchois.
Ajouter le thon l'on pourrais déglacer au vin blanc (3-5 cl.).
Dès que les penne sont al dente les égoutter et les verser dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson (1-3 cl.) et la ricotta.
Saupoudrez de persil si vous le désirez.