Préparation :
Séparer le blanc du jaune d'œuf.
Monter en neige le blanc et à part monter le jaune avec la ricotta, le sucre glace.
Unir le jaune dans le blanc et mélanger avec une spatule, le fouet casserais l'air incorporée dans les blancs d'œufs.
Partager en trois parts l'appareil.
Hacher la banane, les griottes et le kiwi.
Mettre les fruits séparés dans chaque partie partagée de l'appareil.
L'on pourrais même ajouter une liqueur de vôtre choix.
Dans diverses petites coupes alterner l'appareil partagé.