Préparation :
Faire bouillir 40 Mn. la zizanie et le riz intégral dans le fumet de poisson enrichi de 20 gouttes de Pastis.
Dans une poêle cuire la morue légèrement enfarinée dans 50 gr. de beurre.
Ajouter les anchois, l'oignon et l'ail, faire cuire le tout.
Égoutter le riz et la zizanie.
Dans une plaque légèrement beurrée faire diverses couches, une de riz, un peu de béchamel et fromage râpé, une de morue, ecc.
Terminer avec une couche de béchamel et enfourner à 200° C. pendant 30 Mn. environ.