Préparation :
Dans les tiges des jonquilles il y à une feuille sèche, enlever cette feuille et rompre la tige, il en sortira de l'eau très douce et succulente.

Dans une casserole dorer la gousse d'ail hachée, ajouter le persil et les petits artichauts, les faire cuire, mettre l'eau des jonquilles dans le vin blanc et déglacer les petits artichauts, mettre les petits artichauts dans les jonquilles et les remettre dans la casserole, terminer la cuisson et servir chaud.