Écrit le 04-Juin-2003 : 12:47
Curry
Côte de veau aux primevères
Kasher -- Oui
Insalata riccia farcita Italien
Légumes
Ricetta N° 6157
Rôti de veau aux marguerites
Salade frisée farcie

Ingrédients :

1 salade frisée
150 gr. de champignons des prés émincés
30 gr. de coriandre frais
4 œufs mimosa
4 bourgeons de rose
8-10 câpres
parmesan râpé

Préparation :
Effeuiller les pétales de roses, les trancher avec les doigts et les mélanger avec le coriandre, les œufs mimosa, les câpres hachées et les champignons, assaisonner le tout avec de l'huile, sel et poivre, mettre la salade frisée sur une plaque, ouvrir les feuilles et mettre la farce au centre, remettre un peu d'huile sur la salade, saupoudrer avec du parmesan râpé et gratiner au four.