Préparation :
Éplucher les pommes-de-terre, les laver et avec l'économe (éplucheur pommes-de-terre), faire des tranches très fines (épaisseur de l'économe).
Égoutter les lamelles, huiler un moule (où huiler une poêle) chevaucher les tranches de pommes-de-terre, assaisonner avec le sel et poivre (du moulin), laisser reposer 8 Mn.

Si vous les avez mise dans la poêle les cuire avec la flamme au maximum sans mélanger, retourner la couronne lorsque elle commence à dorer et terminer la cuisson de l'autre cote.

Si vous les avez mise dans un moule cuire au four à une température de 260° C., dès que la couronne sera rissolée servir.