3 jaunes d'œufs 3 dl. de crème fraîche liquide
100 gr. de parmesan râpé 1’200 Kg. d'asperges 2 cl. de Cognac
½ bouchon de Pastis
Préparation :
Cuire à l'eau salée les asperges.
Les retirer, les disposer dans une plaque.
À part, mélanger les jaunes d'œufs, la crème, le parmesan le
Cognac et le Pastis, napper les asperges et les gratiner au four.