Écrit le 07-Août-2003 : 18:24
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Ricetta N° 6348
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Ingrédients :

500 gr. d'achilées
15 gr. de pelure de citron râpé
2 dl. de sauce tomate
1 L. de bouillon végétal
70 gr. de roux blanc
100 gr. de champignons en brunoise
1 oignon
1 branche de céleri
œufs
parmesan râpé
panure

Préparation :
Bouillir les achilées dans le bouillon végétal avec la sauce tomate, l'oignon et le céleri.
Passer le tout au mixer et faire cuire encore 15 Mn. avec les champignons et la pelure de citron.
Faire un roux et le diluer dans le bouillon végétal, verser dans une plaque, laisser refroidir.
Faire des petites boulettes rondes avec l'appareil et paner dans le parmesan, œuf et panure.