Préparation :
Monter les jaunes d'œufs avec le miel de lavande jusqu'à la clarification de l'appareil, peu à la fois ajouter la ricotta, lorsque vous aurez incorporé la ricotta verser l'eau d'achilée et ajouter les pétales d'achilée précédemment pilés au mortier, mettre au frigo environ 1 heure.

Monter la crème fraîche et incorporer à la ricotta ayant soin de mélanger avec une cuillère, mettre dans les coupes et décorer avec des pétales d'achilée.