Préparation :
Avec de la pâte feuilletée faire des cercles grands comme une rondelle de tomate, disposer justement une tranche de tomate sur la pâte feuilletée, recouvrir avec une tranche fine de mozzarella et une feuille de basilic.
Recouvrir avec une autre rondelle de pâte feuilletée, passer au pinceau avec de l'œuf battu et enfourner à une température de 260° C.