Préparation :
Couper en
Julienne les viandes et l'oignon.
Monter le beurre jusqu'à qu'il devienne mousseux, ajouter les
anchois, la moutarde, l'oignon et les câpres, assaisonner avec le
sel
et paprika.
Mélanger les viandes chaudes et les assaisonner avec le sel,
poivre
et vinaigre.
Manger les viandes en nappant le beurre sur une tranche de
pain.