Préparation :
Passer au mixer l'avocat, le Roquefort, le Porto, les cerneaux de noix et la paprika forte, assaisonner avec le sel et poivre.
Mélanger avec une cuillère en bois le poivre rose, faire des rosettes avec un sac à poche (avec l'embouchure assez large pour faire passer le poivre rose) dans une assiette, laisser au frigo presque une heure avant de servir avec des tranches de pain toastées.

Variantes :
1) Ajouter 100 gr. de saumon fumé coupé en brunoise où haché.
2) Ajouter 100 gr. de crevettes (que vous mettrez dans le mixer avec l'avocat, pas kasher).
3) Napper sur les toast et gratiner au four.