Préparation :
Étendre la pâte feuilletée, mélanger le parmesan râpé avec l'œuf, le poivre noir et la noix de muscade, étendre sur la feuilletée et recouvrir avec le parmesan en écailles.
Cuire au four 15 Mn. à une température de 310° C.

Variante :
Faire une couche avec des truffes.