Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, unissez-y un peu de farine jusqu'à avoir une pâte fluide mais homogène, couvrir et laisser reposer au moins ½ heure.
Mettre la farine sur l'établi, mettez-y dedans les ingrédients restés, la boule qui déjà c'est levée, malaxer avec énergie jusqu'à avoir une pâte qui soie souple, élastique et qui ne s'attache pas à l'établi, mettez-le dans une terrine, incisez une croix dessus et couvrez, laissant lever au moins 2 heures.
Réexécuter le travail sur la pâte jusqu'à la réduire de volume, étendez sur une plaque où deux, graissée d'huile, à selon les mesures, assaisonnez au choix et mettez au four dans la partie moyenne, à 250 degrés minimum pendant 20 où 25 minutes.