Préparation :
Dans une
casserole fondre
40 gr. de beurre, faire perler le riz,
déglacer au vin, laisser évaporer totalement, ajouter les
fruits coupés en
brunoise, mélanger, flamber avec le Kirsch.
Dès que la flamme s'éteint verser le sirop de sucre (chaud),
laisser cuire
2-
3 Mn. puis recouvrir le riz avec le lait chaud
assaisonné avec la noix de muscade, au fur et à mesure que le lait
s'évapore recouvrir le riz, mélanger en continuation.
Servir le
riz à la Hawaïenne.