Préparation :
Dans une casserole fondre 40 gr. de beurre, faire perler le riz, déglacer au vin, laisser évaporer totalement, recouvrir le riz avec le lait chaud assaisonné avec la noix de muscade, au fur et à mesure que le lait s'évapore recouvrir le riz, mélanger en continuation.
Servir le riz à la Hawaïenne.