Préparation :
Mettre la pelure de citron dans le lait et le faire bouillir.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les jaunes avec le sucre, sans cesser de battre verser
le lait tiède, mettre le tout dans une
casserole sur le feu (flamme
au minimum) et chauffer en mélangeant avec une cuillère en bois
jusqu'à que la crème ce soit épaissie, cette crème ne doit pas
bouillir, retirer avant et laisser refroidir.
Faire le tiramisù, l'incorporer à la crème précédente avec la crème
fraîche puis mettre dans la sorbetière.
Si vous ne possédez pas une sorbetière je vous conseille de mettre
dans un récipient arrondi avec des glaçons dessous et mélanger
jusqu'à qu'il s'épaississe.
Mettre dans un récipient avec un couvercle et mettre dans le
congélateur.
La
conservation durera environ
2 mois.