Préparation :
Couper l'ananas en quatre sur sa longueur, couper la peau sans l'enlever couper ensuite en tranches, intercaler les tranches (en les déplaçant) saupoudrer de sucre, mettre au four, à part chauffer du Kirsch (liqueur de cerises) verser sur l'ananas et le flamber.

Variantes :
1) Avant de mettre au four verser un coulis de fruits de votre choix.
2) Napper de confiture d'ananas avant de mettre au four.
3) Napper de miel d'acacias avant de mettre au four.