Préparation :
Hacher le saumon, le crabe, la moitié des crevettes et
150 gr. de
pétales de roses, ajouter
2 œufs, sel et
poivre.
Bien mélanger.
Faire la
béchamel, ajouter
50 gr. de pétales de rose, les crevettes
entières, le Cognac et le Vermouth.
Laisser tiédir, ajouter les
2 œufs, la noix de muscade et le Pastis.
De préférence, prendre la
pâte aux crevettes pour les cannelloni.
Mettre quelques pétales sur la
pâte, disposer ensuite la farce,
rouler la pâte.
Prendre une plaque, beurrer le fond, disposer les
cannelloni, napper de
béchamel, mettre encore un peu de pétales et du
parmesan râpé.
Gratiner au four.