Préparation :
Enlever la partie blanche des pamplemousses.
Faire macérer la pelure un mois avec la cannelle, le clou de girofle et l'eau-de-vie dans un bocal hermétiquement fermé.
Ne pas oublier de mélanger chaque jour.

Verser le sucre dans le vin et le porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer l'eau-de-vie, la verser dans le vin, embouteiller et boucher.
Avant de consommer vous devrez attendre sept mois.
La conservation est illimitée.