Préparation :
Écraser au mortier les poires (pépins y compris).
Incorporer l'eau-de-vie et les épices et porter à ébullition lentement, laisser refroidir, verser dans un bocal à fermeture hermétique, boucher.
Laisser macérer un mois.

Filtrer l'alcool et ajouter le Kirsch et le sirop de sucre.
Embouteiller, boucher, la conservation est illimitée.