Préparation :
Délayer le safran dans la bière et ajouter toutes les
épices
et en recouvrir la viande.
Laisser au frigo à
mariner 8-
15 jours.
Couper les poivrons en Julienne et les faire cuire à la
poêle avec
l'
oignon à feu vif, à chaque fois que l'oignon commence à
brûler
déglacer avec un peu de vin blanc jusqu'à
avoir terminé le vin assaisonner avec le sel et
poivre de suite.
Égoutter la viande et la mettre à cuire avec la flamme au maximum
avec les poivrons, lorsque la viande est cuite et assez tendre
ajouter les champignons puis déglacer avec le vinaigre, jusqu'à
totale évaporation vous laisserez la flamme au maximum.
Verser la bière de la marinade avec toutes les épices et au premier
bouillon baisser la flamme.
Laisser cuire pendant
20-
30 Mn.