Écris le 19-Mars-2002 : 15:10
Sandwich aux filets de rougets au sabayon
Cuisseau de chevreuil au chocolat
Julienne Italien
Historique
Ricetta N° 4886
Tomates farcies à la passion
Julienne

La dénomination Julienne est la découpe en lamelles fines grande comme une allumette, le nom Julienne est déjà utilisée des Maîtres Cuisiniers dans l'année 1691.
L'origine est assez obscure, il pourrai dériver du nom d'un cuisinier du XVII° siècle Jean Juilenne.