Preparazione :
In un tegame mettere la zucca tagliata a dadini col burro e un poco di brodo vegetale, condire col sale e pepe, accendere il fornello e far cuocere sino a che la zucca sarà ben asciutta.
Passare al frullatore facendo incorporare un poco di burro, rimettere qualche istante sul fuoco e servire.