Préparation :
Dans une casserole mettre la courge coupée en brunoise avec le beurre et un peu de bouillon végétal, assaisonner avec le sel et poivre, allumer le fourneau et faire cuire jusqu'à que la courge sera bien sèche.
Passer au mixer faisant incorporer un peu de beurre, remettre quelques instants sur le feu et servir.