Preparazione :
Sbucciare i topinambur, tagliarli a rondelle, in un tegame con 2 L. di acqua (circa), versare il dl. di aceto e condire l'acqua col sale.
Nella maionese aggiungere l'aneto e l'aceto di Whisky, controllare il condimento e correggere se necessario.
Sgocciolare i topinambur, lasciarli raffreddare e mescolare con la maionese all'aceto di Whisky, servire freddo.