Preparazione :
Dopo aver sbucciato le rape bianche con l'apparecchio apposito fare delle palline di 3 cm. di diametro (se ne siete sprovvisti tagliare a dadini di 3 cm.).
In un brodino di verdure (o dado), sbollentare 5 Mn. le rape, sgocciolarle.
In un tegame rosolare i gherigli di noce schiacciati in 40 gr. di burro, aggiungere le rape bianche, condire col sale e pepe, lasciarle stufare qualche Mn. e versare il succo di limone, incoperchiare e terminare la cottura.