| Sugo alle ribes nere |
| Granchio al pepe |
| Kasher -- Si |
Francese
Asparagi sugo salmone
Ingredienti :
1’2 Kg. di asparagi cotti
200 gr. di salmone affumicato
50 gr. di senape
1 rosso d'uovo
200 gr. di panna
20 gr. di miele di castagne
1’2 Kg. di asparagi cotti
200 gr. di salmone affumicato
50 gr. di senape
1 rosso d'uovo
200 gr. di panna
20 gr. di miele di castagne
Preparazione :
Tritare finemente il salmone.
In un recipiente mettere la senape ed il rosso d'uno, manteccare, aggiungere poco per volta la panna, aggiungere il salmone, salare e pepare, aggiungere il miele.
Intingere gli asparagi in questo sughetto.