Scritto il 31-Ottobre-1997 : 02:18
Pollo al miele e mandorle
Salsa al crescione
Kasher -- Si
Asperges mimosa en gélatine Francese
Verdure
Ricetta N° 2857
Arrosto di vitello alle rose
Asparagi mimosa in gelatina

Ingredienti :

500 gr. di asparagi
100 gr. di insalata mimosa
50 cl. di salsa al crescione
7 dl. di gelatina

Preparazione :
Cuocere gli asparagi nell'acqua con un dado, un poco di zucchero e un poco di burro.
Sgocciolare gli asparagi e raffreddarli nell'acqua con del ghiaccio.
Disporre gli asparagi in uno stampo, ricoprirli con la salsa al crescione, l'insalata mimosa e ricoprire con la gelatina senza che gli ingredienti si mescolino.
Lasciar raffreddare in frigo.