Preparazione :
Se avrete il crescione giovane (alle foglie piccole) tritarne 250 gr. (col coltello, il frullatore o il macinino creerebbero dell'acqua ed il crescione perderebbe tutti i succhi) e lasciare intatte il resto.
Se del crescione con le foglie grosse tritare il tutto.
Tritare la cipolla col coltello.
Mescolare il tutto alla maionese e lasciar macerare per un ora.