Preparazione :
Ammollare le fave per due giorni cambiando l'acqua spesse volte.
Sgocciolarle, sbucciarle e separarle in due, asciugarle per bene.
Friggerle per
5 Mn. nell'olio bollente.
Condirle col
sale e
pepe appena cotte e sgocciolate.
Si conservano in un boccale.