Preparazione :
Tagliare le patate a rondelle sottili, condirle col sale, pepe e noce moscata, imburrare una teglia e sfregare lo spicchio di aglio.
Disporre le patate ben strette fra loro ad un centimetro dal bordo.
Mescolare le uova alla panna densa e alla panna normale e svuotare nella teglia.
Mettere qualche ricciolo di burro e far cuocere su una fiamma a fuoco lento per due ore.
Certuni lo infornano, ma la ricetta originale prevvede cotto sulla fiamma.