Scritto il 20-Maggio-1997 : 12:36
Crauti
Lasagne alle crespelle
Kasher -- Si
Purée de pommes-de-terre à la roquette Francese
Verdure
Ricetta N° 1333
Filetto di struzzo Bordolese al pepe
Purea di patate alla rucola

Ingredienti :

200 gr. di rucola
200 gr. di patate
1 spicchio di aglio
burro
latte
noce moscata

Preparazione :
Far cuocere le patate sbucciate nell'acqua salata.
In una padella far rosolare l'aglio tritato in 40 gr. di olio e far cuocere 5 Mn. la rucola a fuoco vivo.
Passare al passaverdure le patate e la rucola.
Con una frusta manteccare le patate e la rucola versando il latte, far sciogliere il burro e condire col sale, pepe e noce moscata.
Il colore sarà verde, il sapore particolare.