| Zuppa di anguria |
| Gallina in brodo alla crema al dragoncello |
| Kasher -- Si |
Francese
Krauterbutter
Le persone che mangiano kasher non potranno utilizzare questo burro
con la carne.
Ottimo da mettere sui scampi durante la cottura alla griglia o sulle carni dopo cottura.
Ottimo da mettere sui scampi durante la cottura alla griglia o sulle carni dopo cottura.
Ingredienti :
1 Kg. di burro
5 cl. di succo di limone
1 cl. di succo di limone verde
25 gr. di dragoncello fresco
25 gr. di cardamomo
25 gr. di aneto
25 gr. di timo fresco
4 badiane
15 gr. di semi di anice
20 acciughe salate
30 gr. di senape
5 spicchi di aglio
60 gr. di scalogno
8 cl. di Cherry
8 cl. di Cognac
1 Kg. di burro
5 cl. di succo di limone
1 cl. di succo di limone verde
25 gr. di dragoncello fresco
25 gr. di cardamomo
25 gr. di aneto
25 gr. di timo fresco
4 badiane
15 gr. di semi di anice
20 acciughe salate
30 gr. di senape
5 spicchi di aglio
60 gr. di scalogno
8 cl. di Cherry
8 cl. di Cognac
Preparazione :
Mentre monterete il burro, pestare nel mortaio tutte le spezie, quando il burro sarà ben schiumoso far incorporare il succo di limone poi il Cognac e lo Cherry e per finire le spezie varie.
Mettere il burro nella carta stagnola, arrotolare e mettere nel congelatore.