Preparazione :
Sbiancare i semi di melone nell'acqua bollente (al primo bollore sgocciolare).

Mettere i tre litri di acqua col sale grosso, al primo bollore mettere i semi di melone a far bollire circa due Mn.
Mettere i semi di melone in una teglia poi infornare ad una temperatura di 180° C. circa 30 Mn.
I semi di melone saranno ben seccati, mettere in un boccale a chiusura ermetica, conservare il boccale in un luogo secco, la conservazione durerà circa 6 mesi.