Son arrivato al disgusto del tabulé, in un ristorante gestito da
due anziane Signore Armene avevamo solo e unicamente il tabulé
da mangiare, lo scrivo come mi fù insegnato da loro.
Preparazione :
Sciogliere lo strutto in un
tegame e versare tutti i componenti,
il taglio delle verdure dipenderà dai gusti.
Mescolare quasi senza interruzione sino alla cottura.
Servito come contorno.
Variante :
Si potrà aggiungere della carne di montone o delle
merguez
(salsiccia Araba piccante) tagliate a dadini.