5 Kg. di carciofini
pepe 10 gr. di sale 10 gr. di grani di senape
12 foglie di alloro
1 L. di olio
1 limone
˝ L. di aceto
Preparazione :
Sfregare i carciofini col limone.
Bollire l'olio, l'aceto e le spezie.
Appena caldo mettere i carciofini a cuocere per 5 Mn.
Lasciar raffreddare e mettere nei boccali.
Si conserva all'infinito.