| Brochette Antillaise |
| Champignons cèpes au Barolo |
| Kasher -- Oui |
Italien
Harissa
Assaisonnement Nord-Africain.
Ingrédients :
18 petits piments
2 poivrons rouges au grill
4 gousses d'ail
15 gr. de cumin en poudre
15 gr. de graines de coriandre
7-10 gr. de chili
15 gr. de gros sel
45 gr. de vinaigre blanc
30 gr. d'huile d'olive
18 petits piments
2 poivrons rouges au grill
4 gousses d'ail
15 gr. de cumin en poudre
15 gr. de graines de coriandre
7-10 gr. de chili
15 gr. de gros sel
45 gr. de vinaigre blanc
30 gr. d'huile d'olive
Préparation :
Réduire les poivrons en purée.
Passer le reste des épices au mortier (où à la moulinette), ajouter les poivrons, l'huile et le vinaigre et mettre dans un pot recouvert d'huile.