18 petits piments
2 poivrons rouges au grill
4 gousses d'ail 15 gr. de cumin en poudre
15 gr. de graines de coriandre 7-10 gr. de chili
15 gr. de gros sel 45 gr. de vinaigre blanc
30 gr. d'huile d'olive
Préparation :
Réduire les poivrons en purée.
Passer le reste des épices au mortier (où à la moulinette),
ajouter les poivrons, l'huile et le vinaigre et mettre dans un
pot recouvert d'huile.