Ingredienti : 500 gr. di bietole già cotte
150 gr. di ricotta
100 gr. di animelle
1 spicchio di aglio
noce moscata
Preparazione :
In una padella far cuocere le animelle in 20 gr. di burro.
Tritare il tutto e mescolare accuratamente, farcia ideale per
agnolotti.
Verificare il sale e pepe.