| Passiflora |
| Liquore di asperula odorante |
| Kasher -- No |
Francese
Salsa charcutičre
Ingredienti :
1 L. di brodo
10 cipolle
1 dl. di vino bianco
100 gr. di concentrato di pomodoro
80 gr. di senape
10 cl. di aceto
5 cetrioli sott'aceto
Preparazione :
Tritare finemente le cipolle e farle rosolare nel burro, appena dorate sglassare con l'aceto e lasciar evaporare, aggiungere il concentrato di pomodoro e la senape, mescolare e quando il tutto sarŕ ben omogeneo versare il brodo ed il vino, condire col sale e pepe.
Lasciar cuocere a fuoco lento sino a che il tutto sia ben legato, prima di togliere dal fuoco aggiungere i cetrioli tritati.
Tritare finemente le cipolle e farle rosolare nel burro, appena dorate sglassare con l'aceto e lasciar evaporare, aggiungere il concentrato di pomodoro e la senape, mescolare e quando il tutto sarŕ ben omogeneo versare il brodo ed il vino, condire col sale e pepe.
Lasciar cuocere a fuoco lento sino a che il tutto sia ben legato, prima di togliere dal fuoco aggiungere i cetrioli tritati.