Preparazione :
Togliere il pistillo dei fiori di zucca causa del suo sapore amaro, tagliare i fiori di zucca a metà e cuocerli in padella con dell'olio di oliva, appena i fiori di zucca saranno cotti, cuocere i garganelli alle ortiche al dente, sgocciolare e far saltare in padella aggiungendo del parmigiano grattugiare servire immediatamente.