Préparation :
Enlever le pistil des fleurs de courge cause de sa saveur amère, couper les fleurs de courge à moitié et les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive, dès que les fleurs de courge seront cuites, cuire les garganelli aux orties al dente, égoutter et faire sauter à la poêle ajoutant du parmesan râpé servir immédiatement.