Preparazione :
Ammollare i
resti di pane nell'acqua, spremere per far uscire il massimo di liquido.
Cuocere i gambi di finocchi selvatici circa
20 mn. nell'acqua salata, sgocciolarli
e cincischiarli, stendere il
pane, fare dei cerchi di
5 cm. di diametro, metterci
una rondella di pomodoro, del parmigiano, i finocchi selvatici, un poco di pangrattato
e richiudere i ravioloni di pane con un altro cerchio di pane, cuocerli nell'acqua di
cottura dei finocchi selvatici.
Disporre i ravioloni di pane su un piatto, mettere una fetta di prosciutto fatto in casa,
spolverizzare del parmigiano e mettere il sugo pomodoro sopra.
Si può sia servire così o mettere in forno qualche mn.