Preparazione :
Dopo aver tolto tutte le foglie esterne dei carciofi, tagliarli a fette sottili.
Cuocere i fazzoletti ai fiori di timo, mettere i carciofini sui fazzoletti ricoprendoli, piegare a metà, mettere altri carciofini e del parmigiano grattugiato, piegare a metà e mettere in una teglia con le pieghe rivolte verso l'alto.

Ricoprire con la besciamella, le rondelle di pomodoro e di limone, mettere il parmigiano e gratinare al forno.