Preparazione :
Tagliare a metà per il lungo i gamberoni, in una
padella con dell'olio
di oliva cuocere i gamberoni dal lato schiena schiacciando spesse
volte la testa per far uscire il loro succo.
Quando saranno a metà cottura aggiungere l'aglio tritato, quando
saranno cotti
sglassare col vino, lasciar evaporare schiacciando la
testa e aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, mentre i pomodori
cuociono, cuocere le linguine al dente, sgocciolarle, aggiungere le foglie
di menta fresca tagliuzzate con le dita e far saltare le linguine nel sugo,
servire subito senza formaggio.