Preparazione :
Mettere la rucola nella
besciamella.
Cuocere i
fazzoletti alla rucola nell'acqua bollente salata, sgocciolarli e stenderli.
Mescolare i
fiori di trifoglio col mascarpone ed il parmigiano, spalmare su tutta la superfice
dei fazzoletti, piegare i fazzoletti a metą, spalmare ancora e piegare a metą.
Mettere i fazzoletti in una teglia con le punte aperte verso l'alto, ricoprire con la besciamella,
versare del sugo pomodoro e mettere del parmigiano grattugiato, gratinare al forno e servire.